شوربة نودلز الأرز بالفطر والخضار
تُعتبر شوربة نودلز الأرز بالفطر والخضار وجبة صحية وشهية، مثالية لتدفئة الجسم في أيام الشتاء الباردة. تحتوي هذه الشوربة على مكونات غنية بالنكهات والقيمة الغذائية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للغداء أو العشاء. إليك كيفية إعداد هذه الشوربة اللذيذة خطوة بخطوة.
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون: يستخدم لطهي الخضار وإضافة نكهة غنية.
- 4 أونصات من فطر الشيتاكي: منزوع السيقان، ومقطع إلى شرائح رفيعة. يُعتبر فطر الشيتاكي غنيًا بالمواد الغذائية وله نكهة فريدة.
- 2 جزرة متوسطة الحجم (حوالي 4 أونصات): مفرومة، تضيف لونًا ونكهة حلوة.
- 1 حبة فلفل أحمر (حوالي 7 أونصات): مفرومة فرماً ناعماً، تضيف طعمًا مميزًا ولونًا زاهيًا.
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا: حسب الذوق.
- 2 فص ثوم: مفروم، يضيف نكهة عطرية.
- قطعة زنجبيل طازجة بحجم 1 بوصة: مفرومة (حوالي 1 ملعقة كبيرة)، تعزز النكهة وتعطي لمسة من الحرارة.
- 3 حبات بصل أخضر: مقطعة إلى شرائح رفيعة، مفصولة الأجزاء البيضاء والخضراء، تضيف قرمشة ونكهة مميزة.
- 8 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم: يُستخدم كأساس للشوربة، ويمكن استخدام مرق الخضار كخيار نباتي.
- 6 أونصات من نودلز الأرز المسطحة: تضيف القوام والنكهة، ويمكن استخدام أي نوع من النودلز حسب الرغبة.
- 1/4 رأس ملفوف نابا صغير: مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 3 أكواب)، يضيف قوامًا ونكهة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم: تضيف نكهة مميزة للشوربة.
- 2 ملعقة كبيرة خل الأرز: تعزز النكهة وتجعلها أكثر انتعاشًا.
- سمسم محمص وسريراتشا: للتقديم، اختياري.
الاتجاهات
-
تحضير الخضار:
- سخني زيت الزيتون في وعاء كبير ثقيل القاع على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع.
- أضيفي فطر الشيتاكي والجزر والفلفل الحلو مع ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل المطحون. اطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تنضج الخضار.
-
إضافة النكهات:
- أضيفي بياض الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر. استمري في الطهي مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تنضج المكونات.
-
إضافة اللحم:
- أضيفي اللحم (يمكن استخدام لحم الخنزير المفروم أو بديل نباتي حسب الرغبة) مع ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل المطحون. اطهيه مع تحريك المكونات حتى يختفي اللون الوردي، لمدة 5 إلى 6 دقائق.
-
تحضير الشوربة:
- اسكبي مرق الدجاج في الوعاء واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي النودلز والملفوف واطهيها حتى تصبح النودلز طرية والملفوف طريًا ولكن لا يزال يحمل القليل من القرمشة، لمدة حوالي 6 دقائق.
-
التتبيل والإضافة:
- أضيفي صلصة الصويا والخل وامزجي المكونات جيدًا. تأكدي من التوابل حسب الذوق بإضافة الملح والفلفل.
-
التقديم:
- يُغرف الحساء في أوعية، ويُرش بالبصل الأخضر. يمكن إضافة بذور السمسم والسريراتشا حسب الرغبة لإضفاء لمسة نهائية.
فوائد هذه الشوربة
تحتوي شوربة نودلز الأرز بالفطر والخضار على العديد من الفوائد الصحية، منها:
- غنية بالفيتامينات والمعادن: الخضار مثل الجزر والفلفل الأحمر وملفوف نابا مليئة بالفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم صحي.
- منخفضة السعرات الحرارية: تعتبر خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة أو العشاء خفيف الوزن.
- مصدر جيد للبروتين: إذا تم استخدام اللحم، ستحصلين على بروتين إضافي، مما يجعل الوجبة متوازنة.
- تعزيز المناعة: تحتوي المكونات مثل الثوم والزنجبيل على خصائص مضادة للبكتيريا وتعزز صحة الجهاز المناعي.
نصائح إضافية
- تخصيص الوصفة: يمكنك تخصيص هذه الشوربة بإضافة مكونات إضافية مثل البروتينات (مثل الدجاج أو التوفو) أو خضروات أخرى حسب الرغبة.
- تقديم الشوربة: قدميها مع خبز مفضل أو أرز جانبًا لتكملة الوجبة.
- تخزين الشوربة: يمكن تخزين الشوربة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ويمكن تسخينها بسهولة عند الحاجة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على شوربة لذيذة وصحية، مثالية لجميع أفراد العائلة. استمتعي بتحضيرها وتناولها!
لمعرفة لماذا يعتبر البرتقال من أفضل الفواكه لصحتك في المقال التالي :
لماذا يعتبر البرتقال من أفضل الفواكه لصحتك؟ اكتشف فوائده الصحية العديدة