وصفة سمك السلمون المقلي مع سلطة الكرنب والتفاح

وصفة السلمون مع سلطة الكرنب والتفاح

يُعتبر السلمون واحدًا من أكثر أنواع الأسماك صحية وشعبية في جميع أنحاء العالم، ليس فقط بسبب نكهته اللذيذة، ولكن أيضًا لفوائده الصحية العديدة. في هذه الوصفة، سوف نتناول كيفية تحضير شرائح السلمون المشوي مع سلطة الكرنب والتفاح، مما يجعلها وجبة مغذية وشهية.

المكونات

• أربع شرائح من سمك السلمون: مقطعة في المنتصف، بحجم 5 أونصات (يبلغ سمكها حوالي 1 بوصة).
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج: لإضفاء نكهة منعشة ولتعزيز امتصاص الحديد.
• 3 ملاعق زيت زيتون: زيت الزيتون يعتبر مصدرًا جيدًا للدهون الصحية.
• ملح كوشير: حسب الذوق.
• 1 حزمة كرنب: منزوعة الضلوع، ومقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا (حوالي 6 أكواب).
• 1/4 كوب تمر: يضيف حلاوة طبيعية للسلطة.
• 1 تفاحة بالعسل: تُعتبر مصدرًا رائعًا للفيتامينات والألياف.
• 1/4 كوب بيكورينو: مبشور ناعماً، يُضيف نكهة مميزة للسلطة.
• 3 ملاعق كبيرة من اللوز المحمص: يضيف قرمشة ونكهة غنية.
• فلفل أسود مطحون طازجًا: لتحسين الطعم.
• 4 لفائف عشاء من القمح الكامل: تُستخدم كخيار صحي ومغذي لتقديم الوجبة.

الاتجاهات

1. تحضير السلمون:

   • قبل البدء في الطهي، يجب ترك السلمون في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. هذا سيساعد على طهيه بشكل متساوٍ.

2. تحضير السلطة:

   • في وعاء كبير، اخلطي عصير الليمون مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من الملح.
   • أضيفي الكرنب إلى الوعاء وقلبي جيدًا حتى يتغطى بالتتبيلة. اتركيه لمدة 10 دقائق لتليين الكرنب.
   • أثناء انتظار الكرنب، قُطّعي التمر إلى شرائح رفيعة وقطعي التفاح إلى أعواد.

3. إضافة المكونات الإضافية:

   • بعد تليين الكرنب، أضيفي التمر، والتفاح، والجبن المبشور، واللوز المحمص إلى السلطة.
   • يتبل الخليط بالفلفل الأسود، ثم يقلب جيدًا ويترك جانبًا.

4. طهي السلمون:

   • رشي السلمون بالملح والفلفل.
   • سخني ما تبقى من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة، ثم ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية.
   • ضعي السلمون في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. اتركيه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا على جانب واحد، لمدة حوالي 4 دقائق.
   • اقلب السمك باستخدام ملعقة واطهيه حتى يصبح متماسكًا عند اللمس، لمدة 3 دقائق إضافية.

5. التقديم:

   • قسمي السلمون والسلطة ولفائف القمح بالتساوي بين أربعة أطباق.

فوائد هذه الوجبة

تعتبر هذه الوصفة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية. إليك بعض الفوائد الصحية لكل من المكونات الرئيسية:

• السلمون: يحتوي على أحماض دهنية أوميغا-3 التي تدعم صحة القلب، وتعزز صحة الدماغ، وتساعد في تقليل الالتهابات.
• الكرنب: غني بالفيتامينات A وC وK، بالإضافة إلى الألياف، مما يساعد على تحسين الهضم وصحة الأمعاء.
• التفاح: مصدر ممتاز للألياف وفيتامين C، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.
• التمر: يحتوي على الألياف والفيتامينات، ويساعد في تعزيز الطاقة والشعور بالشبع.
• اللوز: يعد مصدرًا جيدًا للدهون الصحية والبروتين، كما يساهم في صحة القلب.

نصائح إضافية

• اختيار السلمون: يُفضل اختيار السلمون الطازج أو المجمد. تأكدي من أن له لونًا ورديًا زاهيًا ورائحة طازجة.
• تعديل الوصفة: يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب ذوقك، مثل الجزر المبشور أو الفليفلة الحلوة لمزيد من الألوان والنكهات.
• التقديم: يمكن تقديم هذه الوجبة مع حبة من الليمون للتزيين، مما يمنحها لمسة إضافية من النكهة.

بهذا الشكل، أصبحت لديك وصفة غنية بالعناصر الغذائية ولذيذة في نفس الوقت. استمتع بإعداد هذه الوجبة اللذيذة والمغذية وشاركها مع عائلتك وأصدقائك!

لمعرفة وصفة نودلز صحية باللحم والفلفل في المقال التالي: 

نودلز صحية باللحم والفلفل: وصفة سريعة بتقييم 4.8 من 5