هل تبحث عن فطور شهي يجمع بين النكهات الغنية والحارة مع لمسة من الحلاوة؟ فطائر اليقطين والشيبوتلي هي الخيار المثالي! تمتزج فيها نكهة اليقطين الدافئة مع توابل الشيبوتلي المدخنة وشراب القيقب بالبرتقال، مما يجعلها تجربة فريدة لعشاق المذاق المميز.
المكونات
أولاً لنبدأ بتحضير شراب البرتقال:
- 1 كوب شراب القيقب
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- رشة كبيرة ملح ناعم
- رشة فلفل حار
- 1 ملعقة صغيرة قشر البرتقال المبشور الطازج
لتحضير الوافلز:
- 1½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتلي
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح ناعم
- ¾ كوب لبن زبادي
- ½ كوب هريس اليقطين النقي
- ⅓ كوب زيت نباتي (بالإضافة إلى كمية لدهن مكواة الوافل)
- 3 ملاعق كبيرة سكر بني
- 1 بيضة كبيرة + بياض بيضة كبيرة
- زبدة طرية غير مملحة (اختياري للتقديم)
- ½ كوب بذور اليقطين المحمصة (بيبيتا)
طريقة التحضير
1. تحضير شراب البرتقال:
- في قدر صغير، اخلطي شراب القيقب مع القرفة والملح والفلفل الحار.
- سخني الخليط على نار متوسطة إلى منخفضة مع الخفق حتى تذوب القرفة، لمدة دقيقة تقريبًا.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي قشر البرتقال.
- غطي الخليط للحفاظ على دفئه حتى وقت التقديم.
2. تحضير فطائر الوافل:
- سخني مكواة الوافل على حرارة متوسطة إلى عالية، وسخني الفرن على حرارة 200 درجة فهرنهايت (93 درجة مئوية) للحفاظ على الوافل دافئًا أثناء التحضير.
- في وعاء متوسط، اخفقي الدقيق، البيكنج بودر، صودا الخبز، مسحوق الشيبوتلي، القرفة، والملح حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، اخفقي اللبن الزبادي، هريس اليقطين، الزيت، السكر البني، البيضة، وبياض البيضة حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- اسكبي الخليط السائل على خليط الدقيق وقلبي برفق حتى يمتزج (لا بأس إذا كانت هناك بعض الكتل).
3. طهي الوافل:
- ادهني سطح مكواة الوافل بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
- اسكبي الخليط في المكواة حتى يمتلئ كل قسم بمقدار ثلاثة أرباعه.
- أغلقي المكواة واتركيها تطهى حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة قليلًا، لمدة 6 إلى 10 دقائق.
- احتفظي بالوافل دافئًا في الفرن أثناء تحضير باقي الكمية.
4. التقديم:
- قدمي الوافل ساخنًا مع الزبدة (اختياري)، ثم اسكبي عليه شراب البرتقال الدافئ.
- زينيه برش بذور اليقطين المحمصة لإضافة قرمشة لذيذة.
نصائح إضافية:
✔ تجميد الوافل:
يمكنك تجميد الوافلز في أكياس محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر واحد. عند الحاجة، أعيدي تسخينها في الفرن المحمص أو فرن بدرجة حرارة 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) حتى تسخن تمامًا وتصبح مقرمشة.
✔ نكهة أعمق:
إذا كنتِ تحبين النكهات القوية، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا أو رشة إضافية من القرفة للحصول على طعم أغنى.
✔ تقديم احترافي:
قدمي الفطائر مع قطع برتقال طازجة إلى جانبها لإضفاء لمسة منعشة على الطبق.
لماذا ستحبين هذه الفطائر؟
✅ مزيج فريد من النكهات: يجمع بين الحلاوة، الدفء، والحدة اللطيفة من الفلفل الحار.
✅ قوام مثالي: هش من الخارج وطري من الداخل بفضل توازن المكونات.
✅ مصدر غني بالعناصر الغذائية: يحتوي على الألياف من اليقطين، البروتين من اللبن الزبادي، والدهون الصحية من بذور اليقطين.
جربيها اليوم واستمتعي بمذاق رائع في كل لقمة!
استمتع بنكهات اليقطين الفريدة
يمكنكِ تجربة المزيد من وصفات اليقطين الشهية، مثل فطائر بروتين اليقطين، التي توفر خيارًا صحيًا ولذيذًا لمحبي هذا المكون الرائع. اكتشفي طريقة تحضيرها في المقال التالي: