دليل خطوة بخطوة لإزالة بذور البطاطس وتقشير وتقطيع هذه الفاكهة الطبيعية اللذيذة
تُضفي البابايا حلاوةً منعشةً على جميع أنواع الأطباق، من العصائر إلى السلطات والصلصات. بمجرد أن تتعلم كيفية تقطيع البابايا، ستجد بالتأكيد طرقًا أخرى للاستمتاع بهذه الفاكهة الاستوائية.
مما هي البابايا؟
البابايا فاكهة استوائية حلوة المذاق، ذات قشرة خضراء-صفراء ولحم ناعم كالكريمة، يتراوح لونه بين الذهبي والبرتقالي والوردي المحمر. موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية والمكسيك، وتُزرع في مناطق استوائية حول العالم مثل هاواي. تحتوي البابايا على بذور سوداء لامعة صالحة للأكل، تشبه الكافيار. قرمشة البذور الطفيفة ونكهتها الحارة تجعلها مناسبة لتزيين الأطباق مثل السلطات أو الصلصات (مع أنه من الأفضل تناولها بكميات صغيرة؛ فتناول كميات كبيرة من بذور البابايا قد يُسبب اضطرابًا في المعدة). يمكن تناول البابايا الناضجة نيئة، أو الاستمتاع بها مع عصرة من الحمضيات، أو استخدامها في السلطات والعصائر والمثلجات والشوربات الباردة والصلصات. يمكن استخدام البابايا الخضراء غير الناضجة في السلطات أو تحويلها إلى مخللات وصلصات. تحتوي البابايا على إنزيم الباباين، وهو إنزيم يساعد على تكسير البروتينات، لذا يُمكن استخدامه أيضًا في التتبيلات لتطرية اللحوم.
كيفية معرفة متى تنضج الباباي
مع نضجها، يتحول لون قشرة البابايا من الأخضر إلى الأصفر الذهبي، ويكتسب مظهرًا مُرقّطًا. القاعدة العامة هي أنه كلما زادت نسبة الأصفر إلى الأخضر في القشرة، زادت درجة نضج البابايا. كما أن البابايا الناضجة تكون طرية الملمس قليلًا؛ لذا احرص على عدم الضغط عليها بشدة. يُحفظ البابايا غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. بعد نضج البابايا تمامًا، يُمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
كيفية تقطيع البابايا خطوة بخطوة
الخطوة 1: تقليم البابايا
على لوح تقطيع ثابت، استخدم سكينًا حادًا لتقليم طرفي البابايا - نهاية الساق والنهاية المستديرة - لإنشاء أطراف مسطحة.
الخطوة 2: تقسيم البابايا إلى نصفين
قطعي البابايا إلى نصفين بالطول
الخطوة 3: بذور البابايا
استخدم ملعقةً لاستخراج البذور واللب من كل نصف ثمرة بابايا. تخلّص من البذور أو احتفظ بها لتزيينها أو لإضافتها إلى العصائر.
ضع ثمرة بابايا مقطعة إلى نصفين على لوح التقطيع، ثم استخدم مقشرة خضار ( مقشرة على شكل حرف Y مناسبة هنا) أو سكينًا حادًا لتقشيرها. كرر العملية مع النصف الثاني.
الخطوة 5: قطع البابايا إلى الشكل المطلوب
قومي بتقطيع البابايا حسب رغبتك، إما إلى نصف أقمار أو إلى شرائح طويلة، والتي يمكن صفها وتقطيعها بشكل عرضي إلى قطع أو مكعبات أو مكعبات صغيرة
هل يمكن أكل بذور البابايا؟
نعم! لكن بذور البابايا لها نكهة فلفل حار قوية. يمكنكِ استخراجها وغسلها وخبزها على درجة حرارة منخفضة حتى تجفّ عند اللمس. ثمّ، طحنها خشنًا بظهر كوب قياس أو هاون ومدقة، واستخدامها كإضافة مقرمشة بنكهة الفلفل.
كيفية تناول البابايا
بعد تقطيع البابايا، استمتع بلبها الناضج بمفرده أو اطبخه. إليك بعض وصفاتنا المفضلة للبابايا.